Alta Yarí Gran Torrontés – Gualtallary, Argentina
O Alta Yarí Gran Torrontés é um vinho branco argentino de alta gama, elaborado pela vinícola Alta Yarí, situada em Gualtallary, no prestigiado Valle de Uco, Mendoza. Produzido exclusivamente com uvas Torrontés colhidas manualmente no final de março, este vinho expressa com maestria a elegância e a complexidade dos vinhos de altitude da região. Reconhecido internacionalmente, o rótulo conquistou 93 pontos no International Wine Challenge 2024, destacando-se por sua estrutura elegante e final mineral.
Vinificação e Estilo
As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas de 20 kg, com seleção rigorosa dos cachos. Após desengace e prensagem pneumática, o mosto passa por decantação a frio por 24 horas. A fermentação ocorre em 34% barricas de carvalho francês e 66% em tanques de aço inoxidável, a temperaturas controladas entre 14°C e 16°C. O vinho amadurece por 6 meses nas mesmas proporções de carvalho e inox, resultando em uma textura cremosa e acidez vibrante.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração amarelo-limão com reflexos dourados. No nariz, revela aromas complexos de limão siciliano, lichia, pêssego, tomilho e baunilha. Em boca, é cremoso e fresco, com acidez tensa e final salino, mineral e persistente.
Sobre o Produtor e a Origem
A Bodega Alta Yarí é um projeto liderado por Hervé Joyaux Fabre, renomado enólogo francês com décadas de experiência na Argentina. Localizada em Gualtallary, a vinícola possui vinhedos entre 1.350 e 1.580 metros de altitude, em solos calcários e pedregosos, ideais para a produção de vinhos de caráter e frescor excepcionais. Com uma abordagem que une tradição francesa e terroir argentino, a Alta Yarí busca elaborar vinhos que expressem a singularidade de sua origem.