Anselmo Mendes Pardusco Private – Vinho Verde, Portugal
O Anselmo Mendes Pardusco Private é um vinho tinto singular da DOC Vinho Verde, elaborado exclusivamente com a casta ancestral portuguesa Alvarelhão (também conhecida como Brancelho). Este rótulo resgata a tradição dos “vinhos parduscos” — tintos de cor aberta e acidez vibrante, que envelheciam bem e eram amplamente exportados no passado. Com uma abordagem contemporânea e meticulosa, Anselmo Mendes oferece uma expressão refinada e autêntica dessa herança, combinando frescor, elegância e complexidade em um vinho de perfil gastronômico e identidade regional marcante.
Vinificação e Estilo
As uvas Alvarelhão são colhidas manualmente em caixas pequenas e rapidamente transportadas à adega para preservar sua integridade. Após desengace total, realiza-se uma prensagem suave e fermentação em cubas de inox com controle de temperatura. O vinho estagia por 24 meses em barricas usadas de carvalho francês de 400 litros, conferindo-lhe estrutura e notas sutis de madeira sem sobrepor a expressão varietal. Com teor alcoólico de 12,5%, pH de 3,60 e acidez total de 6 g/L, o Pardusco Private alia frescor e equilíbrio, sendo ideal para consumo imediato ou guarda de até 9 anos.
Impressões Sensoriais
De cor rubi aberta, este vinho revela aromas intensos de frutas vermelhas frescas, como morango e cereja, entrelaçados a delicadas notas de cedro provenientes do estágio em barrica. Em boca, apresenta-se seco, com taninos finos e acidez marcante, exibindo sabores de chocolate e couro que adicionam profundidade e complexidade. Seu final é longo e mineral, refletindo a autenticidade do terroir e a precisão enológica de Anselmo Mendes.
Sobre o Produtor e a Origem
Anselmo Mendes é uma referência na viticultura portuguesa, reconhecido por sua dedicação à valorização das castas autóctones e inovação técnica. Com vinhedos localizados em Melgaço, na sub-região de Monção e Melgaço, ele combina práticas tradicionais com tecnologia moderna para produzir vinhos que expressam fielmente o caráter da região. O Pardusco Private é um exemplo dessa filosofia, resgatando a história dos vinhos tintos do Vinho Verde com uma abordagem contemporânea e sofisticada.