Askaneli Saperavi Qvevri – Kakheti, Geórgia
O Askaneli Saperavi Qvevri é um vinho tinto seco elaborado 100% com a casta autóctone Saperavi, proveniente da região de Kakheti, no leste da Geórgia. Este exemplar destaca-se por seguir a tradição milenar georgiana de vinificação em qvevri — ânforas de argila enterradas — reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO. Com teor alcoólico de 13%, este vinho expressa a autenticidade do terroir caucasiano, resultando em um rótulo de perfil robusto, com taninos presentes e acidez equilibrada.
Vinificação e Estilo
A vinificação do Askaneli Saperavi Qvevri segue o método ancestral georgiano, onde as uvas são fermentadas e maturadas em qvevri por aproximadamente dois meses. Este processo confere ao vinho uma estrutura tânica marcante e uma complexidade aromática distinta. A ausência de filtragem e clarificação preserva as características naturais do vinho, resultando em uma bebida autêntica e expressiva. A fermentação ocorre com leveduras indígenas, respeitando a integridade da fruta e do terroir.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta uma coloração rubi profunda com reflexos violáceos. No nariz, revela aromas intensos de frutas negras maduras, como ameixa e amora, acompanhados por notas de cassis, especiarias, couro e tabaco. Em boca, é encorpado, com taninos firmes e bem estruturados, acidez equilibrada e um final longo e elegante. A combinação de fruta madura, notas terrosas e especiarias proporciona uma experiência sensorial rica e envolvente.
Sobre o Produtor e a Origem
A vinícola Askaneli Brothers, fundada em 1998, é uma das mais renomadas da Geórgia, destacando-se pela produção de vinhos que respeitam as tradições ancestrais do país. Localizada na região de Kakheti, berço da viticultura georgiana, a vinícola combina técnicas tradicionais com práticas modernas de vinificação. A casta Saperavi, uma das poucas tintas com polpa escura, é emblemática da região e confere aos vinhos cor intensa e estrutura marcante. O uso das qvevri na vinificação é uma herança cultural que a Askaneli preserva com orgulho, resultando em vinhos que expressam a alma da Geórgia.