Caelum Gran Reserva Cabernet Sauvignon – Mendoza, Argentina
O Caelum Gran Reserva Cabernet Sauvignon é um exemplar notável da tradição vinícola de Mendoza, elaborado exclusivamente com uvas Cabernet Sauvignon provenientes de vinhedos próprios localizados em Agrelo, Luján de Cuyo, a 1.000 metros de altitude. Este vinho tinto argentino expressa a elegância e a potência características da variedade em um terroir privilegiado, resultando em um rótulo que combina profundidade, estrutura e frescor.
Vinificação e Estilo
A vinificação do Caelum Gran Reserva Cabernet Sauvignon envolve uma cuidadosa seleção manual dos cachos, seguida de fermentação com leveduras selecionadas e maceração prolongada para extração máxima de cor e taninos. O vinho amadurece por 20 meses em barricas de carvalho francês, conferindo complexidade e sofisticação ao conjunto. Com teor alcoólico de 14,5%, apresenta um perfil encorpado e estruturado, ideal para apreciadores de vinhos intensos e elegantes.
Impressões Sensoriais
Visualmente, exibe uma cor rubi intensa com reflexos violáceos. No nariz, revela aromas de frutas vermelhas maduras, como cerejas e ameixas, entrelaçados com notas de especiarias, especialmente pimenta preta, e sutis toques de baunilha provenientes do envelhecimento em carvalho. Em boca, destaca-se pela entrada ampla, acidez equilibrada, taninos firmes e um final persistente, refletindo a tipicidade da Cabernet Sauvignon de Mendoza.
Sobre o Produtor e a Origem
A Bodega Caelum é uma vinícola boutique familiar fundada em 2009, situada aos pés da Cordilheira dos Andes, em Agrelo, Luján de Cuyo. Com 60 hectares de vinhedos próprios, a vinícola dedica-se à produção de vinhos que expressam o caráter único de seu terroir. A linha Gran Reserva representa o ápice da qualidade da Bodega Caelum, com rótulos elaborados a partir de parcelas selecionadas e envelhecidos em barricas novas de carvalho francês, refletindo a dedicação e o cuidado em cada etapa da produção.