Caprili Rosso Di Montalcino – Toscana, Itália
O Caprili Rosso di Montalcino é um vinho tinto italiano elaborado exclusivamente com a uva Sangiovese Grosso, proveniente de vinhedos localizados na região sudoeste de Montalcino, na Toscana. Esta área é conhecida por seu clima mais quente, que favorece o amadurecimento ideal das uvas, resultando em vinhos encorpados e expressivos. A vinícola Caprili, fundada em 1965, é uma das produtoras tradicionais da região, mantendo práticas enológicas clássicas que refletem a autenticidade do terroir toscano.
Vinificação e Estilo
A vinificação do Rosso di Montalcino segue métodos tradicionais, com fermentação espontânea em tanques de aço inoxidável por até três semanas, incluindo remontagens suaves diárias. Após a fermentação, o vinho é envelhecido por 12 meses em grandes tonéis de carvalho esloveno, seguido de alguns meses em garrafa antes da comercialização. Este processo resulta em um vinho seco, com estrutura firme e taninos bem integrados, expressando o caráter clássico dos tintos toscanos.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta cor rubi vibrante. No nariz, revela aromas intensos de cereja preta, ameixa e notas sutis de menta e especiarias. Em boca, é seco, com corpo médio a encorpado, taninos presentes e uma acidez equilibrada, culminando em um final levemente amargo que adiciona complexidade. Este perfil sensorial torna-o versátil para harmonizações gastronômicas.
Sobre o Produtor e a Origem
A Caprili é uma vinícola familiar localizada em Montalcino, na Toscana, com uma história que remonta a 1965. Desde então, a família Bartolommei tem se dedicado à produção de vinhos que refletem a tradição e o terroir da região. Com vinhedos situados a aproximadamente 365 metros de altitude, em solos compostos por calcário e sílica, a Caprili cultiva suas uvas de forma a expressar a autenticidade dos vinhos toscanos.