Domaine du Salvard Le Vieux Clos – Cheverny, França
O Domaine du Salvard Le Vieux Clos é um vinho branco seco de prestígio, proveniente da renomada AOC Cheverny, situada no coração do Vale do Loire, França. Elaborado majoritariamente com Sauvignon Blanc (85%) e complementado por Chardonnay (15%), este vinho expressa com elegância a tipicidade do terroir local, caracterizado por solos de giz, calcário e areia. A safra de 2022 foi agraciada com uma estrela no Guide Hachette des Vins 2024, destacando-se entre os melhores vinhos da região.
Vinificação e Estilo
A vinificação do Le Vieux Clos é conduzida com precisão para preservar a pureza aromática das uvas. Após a colheita manual, as uvas passam por fermentação em tanques de aço inoxidável, seguida de maturação em cubas, sem contato com madeira, mantendo assim a vivacidade e frescor característicos. Com teor alcoólico de 12,5%, este vinho apresenta um estilo branco seco, fresco e mineral, refletindo fielmente o perfil clássico dos vinhos do Vale do Loire.
Impressões Sensoriais
Visualmente, o Le Vieux Clos exibe uma tonalidade amarelo-palha com reflexos esverdeados. No nariz, revela aromas intensos de frutas cítricas maduras, como limão e grapefruit, além de notas florais delicadas e nuances minerais. Em boca, destaca-se pela acidez vibrante, corpo médio e final persistente, proporcionando uma experiência gustativa equilibrada e refrescante.
Sobre o Produtor e a Origem
Fundado em 1898, o Domaine du Salvard é administrado há cinco gerações pela família Delaille. Atualmente, os irmãos Thierry e Emmanuel Delaille lideram a propriedade de 42 hectares, situada nas proximidades das ruínas de um antigo castelo medieval, conferindo um charme histórico ao local . A vinícola adota práticas de agricultura sustentável, respeitando o meio ambiente e valorizando a expressão autêntica do terroir de Cheverny.