Viña El Principal Andetelmo – Maipo Andes, Chile
O El Principal Andetelmo é um vinho tinto chileno de alta gama, elaborado pela Viña El Principal, localizada na região de Maipo Andes, no Chile. Este vinho é um blend composto por Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, refletindo a complexidade e elegância características dos vinhos de corte bordalês produzidos no terroir chileno. Com teor alcoólico de 15%, apresenta uma estrutura robusta e equilibrada, sendo uma excelente escolha para apreciadores de vinhos encorpados e sofisticados.
Vinificação e Estilo
A vinificação do El Principal Andetelmo envolve colheita manual, seleção rigorosa dos cachos e grãos, seguida de maceração a 8°C por 5 dias. A fermentação ocorre em tanques de aço inox por 7 dias, com posterior maceração pós-fermentativa de 14 dias. O vinho amadurece em barricas de carvalho francês, sendo posteriormente engarrafado e envelhecido por mais 2 anos antes de ser comercializado. Este processo resulta em um vinho de grande corpo e extrato, com estrutura potente, equilíbrio notável e frescor.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração rubi profundo com reflexos violáceos intensos. No nariz, revela aromas complexos de cerejas maduras, ameixas, cassis, lavanda e ervas, complementados por nuances de baunilha e tostado. Em boca, é encorpado, porém elegante, com taninos polidos e fruta intensa equilibrada por uma acidez fresca, proporcionando um final longo e persistente.
Sobre o Produtor e a Origem
A Viña El Principal está situada em Pirque, no sopé da Cordilheira dos Andes, uma área privilegiada do Vale do Maipo, reconhecida por produzir vinhos tintos de excelência. A vinícola homenageia o cacique Andetelmo, líder indígena picunche que habitava a região na época da chegada dos espanhóis ao Chile. Com uma abordagem que combina tradição e inovação, a Viña El Principal dedica-se à produção de vinhos que expressam a singularidade do terroir chileno.