Giovinco Etna Rosso Tre Versanti 2023 – Etna, Itália
O Giovinco Etna Rosso Tre Versanti 2023 é um vinho tinto siciliano elaborado com 95% de Nerello Mascalese e 5% de Nerello Cappuccio, variedades autóctones que encontram uma expressão singular nas encostas do vulcão. As uvas provêm da Contrada San Lorenzo, em Randazzo, a aproximadamente 750 metros de altitude, onde os solos de areia e rocha vulcânica e as marcantes variações térmicas favorecem frescor, estrutura e definição aromática. Os vinhedos são conduzidos em espaldeira e em alberello, sistema tradicional adaptado às condições do Etna. Embora não utilize oficialmente a menção Riserva, apresenta o refinamento e a maturação associados à busca por um vinho tinto reserva do Etna. A predominância da Nerello Mascalese, casta principal de alta gama da denominação, confere elegância, tensão e uma personalidade profundamente ligada à paisagem vulcânica siciliana.
Vinificação e Estilo
A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada entre 22 °C e 25 °C durante aproximadamente sete dias. Nesse período são realizados cerca de quatro remontagens diárias, favorecendo a extração gradual de cor, aromas e componentes estruturais das cascas. Concluída a fermentação, o vinho permanece em contato com as partes sólidas por mais uma semana, ampliando profundidade e textura sem comprometer sua identidade elegante. Após a prensagem e a trasfega, realiza a fermentação malolática em aço e segue para barricas de carvalho, nas quais amadurece por cerca de doze meses. Um período adicional em garrafa completa a integração dos elementos. O resultado é um Etna Rosso DOC de perfil estruturado e gastronômico, no qual o amadurecimento em madeira sustenta a fruta e os traços minerais sem dominar a expressão das variedades. Recomenda se servi lo entre 16 °C e 18 °C.
Impressões Sensoriais
Visualmente, o Giovinco Etna Rosso Tre Versanti 2023 apresenta coloração rubi luminosa, característica dos tintos baseados em Nerello Mascalese. O conjunto aromático revela romã, frutas maduras e pequenos frutos vermelhos, acompanhados por especiarias doces e uma particular lembrança de grafite. Com a evolução na taça, sua origem vulcânica aparece em uma sensação mineral austera e elegante, integrada aos aromas de fruta e ao discreto aporte do carvalho. No paladar, mostra corpo médio, acidez viva e taninos firmes, elementos que conferem energia, definição e boa aptidão gastronômica. A persistência é longa, com retorno de fruta vermelha, especiarias e mineralidade. É um vinho de contrastes bem resolvidos, combinando intensidade e precisão, maturidade e frescor. Para quem procura um vinho italiano premiado como referência de categoria, este rótulo traduz com autenticidade o caráter contemporâneo dos tintos de altitude do Etna, ainda que não haja premiação específica informada para a safra 2023.
Sobre o Produtor e a Origem
A história da família Giovinco começou nos anos 1920, quando o bisavô Vito adquiriu seu primeiro vinhedo na Sicília. A propriedade cresceu preservando uma visão familiar da viticultura, hoje expressa em diferentes terroirs, das colinas do Belice às encostas do Etna. A linha Tre Versanti representa a ligação da vinícola com a paisagem vulcânica e com variedades históricas sicilianas, interpretadas sob a responsabilidade enológica de Vito Giovinco. A Contrada San Lorenzo, situada em Randazzo, destaca se pela altitude elevada, pelos solos formados por areia e rocha vulcânica e por condições capazes de conservar acidez e favorecer amadurecimento lento. Nesse ambiente, a Nerello Mascalese desenvolve perfumes delicados, taninos marcantes e notável longevidade, enquanto a pequena participação de Nerello Cappuccio acrescenta fruta e equilíbrio. O Tre Versanti nasce, assim, como um vinho italiano premium que reúne tradição familiar, precisão técnica e a identidade mineral de uma das regiões vinícolas mais fascinantes da Sicília.