José Maria da Fonseca DSF Roxo Rosé – Península de Setúbal, Portugal
O José Maria da Fonseca DSF Roxo Rosé é um vinho rosé seco de edição limitada, elaborado exclusivamente com a casta autóctone Moscatel Roxo, uma variedade rara e aromática da Península de Setúbal. Integrando a prestigiada Colecção Privada Domingos Soares Franco, este rótulo reflete a criatividade e o espírito inovador do enólogo Domingos Soares Franco, membro da sexta geração da família fundadora da vinícola. Com teor alcoólico de 12%, este rosé expressa frescor, elegância e caráter varietal, sendo ideal para apreciadores de vinhos aromáticos e gastronômicos.
Vinificação e Estilo
A vinificação do DSF Roxo Rosé visa preservar a pureza aromática e a frescura da casta Moscatel Roxo. As uvas são colhidas manualmente e submetidas a uma pré-maceração pelicular a frio durante 48 horas, seguida de fermentação em cubas de aço inoxidável a 18°C. O vinho não passa por estágio em madeira, mantendo assim sua vivacidade e perfil aromático intenso. Este processo resulta em um rosé de cor salmão claro, com acidez equilibrada e final persistente.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração salmão claro. No nariz, destaca-se por aromas persistentes de rosas brancas. Em boca, revela-se fresco, com excelente acidez e um final longo, com notas florais marcantes. É um vinho equilibrado, ideal para ser apreciado jovem, servindo como aperitivo ou acompanhando pratos leves.
Sobre o Produtor e a Origem
Fundada em 1834, a José Maria da Fonseca é a vinícola mais antiga de Portugal em operação contínua, localizada em Vila Nogueira de Azeitão, na Península de Setúbal. Com mais de 650 hectares de vinhedos e presença em diversas regiões vitivinícolas portuguesas, a empresa é reconhecida por sua inovação e respeito às tradições. Domingos Soares Franco, pioneiro ao introduzir castas internacionais e técnicas modernas, assina a Colecção Privada como expressão de sua paixão pela enologia e pela casta Moscatel Roxo, cultivada em solos argilo-calcários da região.