José Maria da Fonseca DSF Verdelho – Península de Setúbal, Portugal
O José Maria da Fonseca DSF Verdelho é um vinho branco seco que integra a prestigiada Colecção Privada Domingos Soares Franco, representando a expressão criativa do enólogo Domingos Soares Franco, vice-presidente e membro da sexta geração da família fundadora da vinícola. Elaborado 100% com a casta Verdelho, cultivada em solos argilo-calcários na Península de Setúbal, este vinho reflete a influência das experiências enológicas de Domingos na Austrália, resultando em um estilo fresco e aromático, com teor alcoólico de 12,5%.
Vinificação e Estilo
A vinificação do DSF Verdelho segue práticas que preservam a pureza varietal e o frescor da fruta. As uvas são colhidas manualmente, desengaçadas e submetidas a uma breve maceração pelicular. Após prensagem e clarificação, o mosto fermenta em tanques de aço inoxidável a 16ºC, sem passagem por madeira, mantendo a vivacidade e os aromas primários da casta. O vinho é engarrafado jovem, visando preservar sua acidez vibrante e perfil aromático intenso.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração amarelo-citrino com reflexos esverdeados. No nariz, destaca-se por aromas expressivos de frutas tropicais como manga e papaia, além de notas florais de madressilva. Em boca, revela-se frutado, com excelente acidez e um toque de suavidade, resultando em um vinho equilibrado e de final longo.
Sobre o Produtor e a Origem
Fundada em 1834, a José Maria da Fonseca é a vinícola mais antiga de Portugal em operação contínua, localizada em Vila Nogueira de Azeitão, na Península de Setúbal. Com mais de 650 hectares de vinhedos e presença em diversas regiões vitivinícolas portuguesas, a empresa é reconhecida por sua inovação e respeito às tradições. Domingos Soares Franco, pioneiro ao introduzir castas internacionais e técnicas modernas, assina a Colecção Privada como expressão de sua paixão pela enologia e pela casta Verdelho, cultivada na Quinta de Camarate.