Kompassus Baga Private Collection – Bairrada, Portugal
O Kompassus Baga Private Collection é um vinho tinto de alta gama da região da Bairrada, em Portugal, elaborado exclusivamente com a casta autóctone Baga. Produzido por João Póvoa, com consultoria dos enólogos Anselmo Mendes e Magda Costa, este vinho expressa a essência do terroir bairradino, combinando tradição e inovação. As uvas provêm de vinhas com mais de 90 anos, cultivadas em solos argilo-calcários sob influência atlântica, resultando em um vinho de grande complexidade e elegância.
Vinificação e Estilo
A vinificação do Kompassus Baga Private Collection inicia-se com a colheita manual das uvas, seguida de fermentação em lagares de aço inoxidável com controle de temperatura. Posteriormente, o vinho estagia por 18 meses em barricas de carvalho francês, novas e usadas, de 400 litros, conferindo-lhe estrutura e potencial de envelhecimento. Este processo resulta em um vinho encorpado, com taninos firmes e acidez equilibrada, características típicas dos grandes vinhos da Bairrada.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta cor rubi profunda. No nariz, revela aromas complexos de frutas vermelhas maduras, especiarias e notas balsâmicas. Em boca, é encorpado, com taninos presentes mas equilibrados, acidez vibrante e final longo e persistente. Este perfil sensorial torna o Kompassus Baga Private Collection uma excelente opção para harmonizações com pratos robustos e carnes vermelhas.
Sobre o Produtor e a Origem
A vinícola Kompassus, localizada em Cantanhede, na região da Bairrada, foi fundada por João Póvoa, que herdou a paixão pelo vinho de seus pais. Com foco na casta Baga, a vinícola busca expressar o caráter único do terroir bairradino, combinando práticas vitivinícolas tradicionais com técnicas modernas. A consultoria de Anselmo Mendes, renomado enólogo português, contribui para a elaboração de vinhos de alta qualidade, reconhecidos nacional e internacionalmente.