LaFou El Sender – Terra Alta, Espanha
O LaFou El Sender é um vinho tinto espanhol de alta gama, proveniente da Denominação de Origem Terra Alta, na Catalunha. Elaborado pela vinícola LaFou Celler, este rótulo expressa com autenticidade o caráter das castas mediterrâneas, destacando-se como um vinho espanhol premiado. Composto por 70% Garnacha Tinta, 20% Syrah e 10% Morenillo, apresenta uma combinação que equilibra tradição e inovação, refletindo a riqueza do terroir catalão.
Vinificação e Estilo
A vinificação do LaFou El Sender é realizada parcela a parcela, com colheita manual e seleção criteriosa das uvas. Após o resfriamento a 5 °C, a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a 24–26 °C, com três pigeages diários, promovendo uma extração harmoniosa dos taninos. A maceração dura entre 6 e 10 dias. O vinho amadurece por 6 meses em barricas de carvalho europeu de 300 L, sendo 80% francês e 20% centro-europeu, de primeiro a quarto uso, conferindo complexidade e elegância ao perfil final.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração granada com reflexos rubi, límpido e intenso. No nariz, revela aromas de frutas negras maduras, como amora e ameixa, acompanhadas por notas balsâmicas e florais secas. Em boca, destaca-se pela frescura e volume, com sabores frutados e especiados, toques de alcaçuz e um final levemente adocicado. Sua estrutura é suculenta e bem equilibrada, ideal para diversas ocasiões.
Sobre o Produtor e a Origem
A LaFou Celler, localizada em Batea, na Terra Alta, foi fundada em 2007 por Ramon Roqueta Segalés, descendente de uma família com tradição vinícola desde o século XII. A vinícola possui 12,5 hectares de vinhedos plantados em terraços naturais, situados entre 320 e 370 metros de altitude, em áreas conhecidas como "fous" – gargantas formadas por antigos cursos de rios . O clima mediterrâneo com influência continental, aliado aos ventos Garbinada e Cierzo, contribui para a expressão singular das castas cultivadas, especialmente a Garnacha, que é a variedade emblemática da região.