Michele Castellani Valpolicella Classico Superiore Ripasso I Castei – Valpolicella, Itália
O Michele Castellani Valpolicella Classico Superiore Ripasso I Castei é um vinho tinto de prestígio, originário da tradicional região de Valpolicella Classica, no Vêneto, Itália. Elaborado com as uvas autóctones Corvina Veronese (70%), Rondinella (25%) e Molinara (5%), este Ripasso expressa a riqueza do terroir local. Com graduação alcoólica de 14%, é um exemplar que combina tradição e sofisticação, ideal para apreciadores de vinhos encorpados e elegantes.
Vinificação e Estilo
A técnica do Ripasso consiste em refermentar o vinho base de Valpolicella sobre as borras do Amarone, conferindo maior complexidade e estrutura. Após a fermentação inicial, o vinho passa por uma segunda fermentação com as cascas do Amarone, seguida de amadurecimento em barris de carvalho esloveno por 18 meses. Esse processo resulta em um vinho com corpo médio a encorpado, taninos aveludados e acidez equilibrada, características típicas dos melhores Ripasso della Valpolicella.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração rubi intensa com reflexos granada. No nariz, revela aromas complexos de cerejas em licor, especiarias doces, ameixas cozidas e notas sutis de baunilha. Em boca, é generoso e envolvente, com taninos macios, acidez presente e um final persistente que remete a frutas maduras e toques de cacau. É um vinho que harmoniza potência e elegância, ideal para momentos gastronômicos especiais.
Sobre o Produtor e a Origem
A Michele Castellani é uma vinícola familiar com raízes desde 1945, localizada em Marano di Valpolicella, no coração da DOC Valpolicella Classica. Com 40 hectares de vinhedos cultivados de forma sustentável, a vinícola combina tradição e inovação na produção de vinhos que expressam o caráter único da região. A linha I Castei representa a excelência da casa, destacando-se pela qualidade e autenticidade de seus vinhos.