Domaine Paul Mas Carignan Vieilles Vignes – Languedoc, França
O Domaine Paul Mas Carignan Vieilles Vignes é um exemplar notável da viticultura do sul da França, proveniente de vinhas com mais de 50 anos localizadas na região de Languedoc-Roussillon. Este vinho tinto francês de alta gama expressa a autenticidade da casta Carignan, oferecendo uma experiência sensorial rica e envolvente. Com teor alcoólico de 13,5%, apresenta um perfil robusto e equilibrado, ideal para apreciadores exigentes.
Vinificação e Estilo
A elaboração deste Carignan francês envolve colheita manual, seguida de crio-maceração a 10°C para extração de aromas primários. A fermentação ocorre em temperaturas controladas, preservando os aromas frutados e evitando a extração excessiva de taninos. Após a fermentação, o vinho amadurece por 6 meses em barricas de carvalho francês e americano, conferindo estrutura e complexidade ao vinho.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração rubi intensa com reflexos violáceos. No nariz, destacam-se aromas de frutas vermelhas, ameixa, morango e notas de chocolate preto. Em boca, é estruturado e persistente, com taninos polidos e acidez equilibrada, proporcionando um paladar envolvente e harmonioso.
Sobre o Produtor e a Origem
O Domaine Paul Mas, fundado em 1892, é uma vinícola familiar situada entre Pézenas e Montpellier, no sul da França. Com vinhedos que se estendem por 162 hectares, a vinícola adota práticas sustentáveis e foco na excelência, refletindo a paixão pela agricultura e respeito ao meio ambiente.