Paul Mas Réserve Viognier – Languedoc, França
O Paul Mas Réserve Viognier é um vinho branco seco elaborado exclusivamente com a uva Viognier, proveniente de vinhedos próprios situados na região de Languedoc, no sul da França. Com teor alcoólico de 13,5%, este vinho destaca-se por sua elegância e frescor, refletindo as características do terroir mediterrâneo. A vinícola Domaine Paul Mas, reconhecida por sua abordagem inovadora e sustentável, busca expressar a autenticidade das variedades em seus vinhos.
Vinificação e Estilo
As uvas são colhidas manualmente durante a noite para preservar sua frescura e evitar a oxidação. Após a colheita, as uvas passam por uma maceração pelicular a frio por 4 horas, seguida de fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada de 18°C. Cerca de 15% do vinho realiza fermentação malolática e amadurece por 3 meses em barricas de carvalho francês, enquanto o restante permanece em inox, resultando em um vinho equilibrado, com acidez marcante e potencial de guarda de até 5 anos.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração amarelo-palha com reflexos dourados. No nariz, revela aromas intensos de frutas tropicais como manga e pêssego, além de notas florais e herbáceas. Em boca, é seco, com acidez equilibrada, corpo médio e sabores que remetem às frutas percebidas no olfato, culminando em um final fresco e persistente.
Sobre o Produtor e a Origem
A Domaine Paul Mas está localizada entre Pézenas e Montpellier, a cerca de 10 km do Mar Mediterrâneo. Com 162 hectares de vinhedos próprios, a vinícola é liderada por Jean-Claude Mas, que combina tradição e inovação na produção de vinhos que expressam a tipicidade do terroir do Languedoc. As vinhas são cultivadas em solos argilo-calcários ricos em fósseis, sob clima mediterrâneo, com práticas sustentáveis e certificações ambientais.