PietraPura Cotis Primitivo di Manduria Riserva 2019 – Puglia, Itália
O PietraPura Cotis Primitivo di Manduria Riserva 2019 é um vinho tinto reserva da Puglia elaborado exclusivamente com Primitivo, variedade emblemática do sul da Itália. As uvas são selecionadas em vinhedos antigos situados na área de produção de Primitivo di Manduria, no coração do Salento, onde o clima mediterrâneo, a intensa luminosidade e os solos pedregosos favorecem elevada concentração de aromas, açúcares e compostos fenólicos. O nome Cotis remete à natureza rochosa dessas terras e antecipa o caráter sólido e territorial do vinho. A safra 2019 combina fruta madura, potência, calor e longa persistência, preservando equilíbrio por meio de taninos macios e acidez bem integrada. Reconhecido como um vinho italiano premiado e de forte identidade regional, apresenta uma interpretação rica da Primitivo, casta principal de alta gama que encontra em Manduria uma de suas expressões mais profundas e prestigiadas.
Vinificação e Estilo
A elaboração do PietraPura Cotis Primitivo di Manduria Riserva 2019 começa com a seleção de uvas provenientes de vinhedos antigos da zona demarcada de Primitivo di Manduria. A fermentação alcoólica e a maceração sobre as cascas ocorrem em tanques de aço inoxidável com temperatura controlada, processo que favorece a extração gradual de cor, aromas e taninos. Em seguida, o vinho amadurece durante pelo menos doze meses em barricas de carvalho francês, período necessário para alcançar a categoria Riserva e desenvolver maior profundidade aromática. A madeira complementa a fruta com nuances de cacau, tabaco, baunilha e especiarias, sem apagar a personalidade exuberante da variedade. O resultado é um vinho tinto italiano encorpado, amplo e envolvente, marcado por fruta madura, textura densa e taninos polidos. Seu estilo mediterrâneo combina generosidade e estrutura, enquanto o amadurecimento prolongado confere harmonia, complexidade e capacidade para acompanhar preparações gastronômicas intensas.
Impressões Sensoriais
Visualmente, o PietraPura Cotis Primitivo di Manduria Riserva 2019 apresenta coloração rubi profunda, com reflexos violáceos e elevada concentração. No nariz, revela uma expressão intensa e complexa, formada por amoras, cerejas negras e ameixas maduras, acompanhadas por figos secos, cacau, tabaco, alcaçuz, especiarias doces e delicadas notas balsâmicas. Com a evolução na taça, surgem nuances de couro, chocolate, baunilha e frutas em compota. Em boca, é encorpado, quente e amplo, com textura macia, taninos maduros e acidez suficiente para equilibrar a riqueza da fruta. A concentração típica da Primitivo aparece de maneira envolvente, acompanhada por sabores de ameixa, cereja, cacau e especiarias. O final é longo e persistente, marcado por retornos de frutas secas, tabaco e notas balsâmicas. A safra 2019 encontra se em um estágio favorável de evolução, combinando intensidade frutada, complexidade terciária e textura sedosa.
Sobre o Produtor e a Origem
PietraPura nasceu da colaboração entre a tradicional casa toscana Rocca delle Macìe e produtores experientes da Puglia, com o propósito de valorizar as variedades autóctones do Salento e traduzir a personalidade mediterrânea da região. O projeto reúne conhecimento técnico, seleção criteriosa de vinhedos e uma abordagem enológica voltada à expressão da origem. Fundada em 1973 por Italo Zingarelli, Rocca delle Macìe consolidou sua reputação na Toscana e ampliou sua atuação por meio de parcerias com territórios italianos de forte identidade. Em Manduria, a Primitivo encontra condições particularmente favoráveis, com verões quentes, influência marítima, luminosidade abundante e solos predominantemente calcários e pedregosos. Essas características permitem o amadurecimento completo das uvas e originam vinhos intensos, macios e aromáticos. Dentro da linha PietraPura, Cotis representa uma expressão superior da denominação, reunindo vinhas antigas, seleção rigorosa, amadurecimento prolongado e a profundidade esperada de um Primitivo di Manduria Riserva.