Familia Schroeder Saurus Sauvignon Blanc – Patagônia, Argentina
O Familia Schroeder Saurus Sauvignon Blanc é um exemplar puro de Sauvignon Blanc, cultivado nos vinhedos de San Patricio del Chañar, na renomada região da Patagônia, Argentina. Elaborado com uvas selecionadas manualmente, este vinho branco expressa toda a vivacidade do terroir patagônico. Com teor alcoólico próximo a 13,3%, combina elegância e frescor, ideal para quem busca um vinho gastronômico com identidade varietal clara e perfil moderno.
Vinificação e Estilo
A colheita é manual e as uvas passam por maceração a frio por quatro horas em prensa, utilizando gelo seco para proteger aromas e cor. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox com leveduras selecionadas, seguida de malolática parcial (cerca de 20–30 %) em inox, preservando acidez vibrante. O vinho permanece 15 dias sobre borras finas em inox e uma parte estagia por três meses em barricas de carvalho americano, conferindo equilíbrio entre fruta e complexidade. Clarificado com bentonita e engarrafado sem filtração, resulta num estilo elegante, mineral e bem estruturado.
Impressões Sensoriais
Visualmente, exibe coloração amarelo palha clara, levemente dourada. No nariz, é vibrante e fresco, com aromas cítricos de grapefruit e lima, combinados a pêssego branco, notas vegetais de erva cortada e nuances sutis de baunilha e chocolate branco da madeira. Em boca, revela bom corpo, acidez equilibrada, vivacidade refrescante e final persistente, marcado por frescor frutado e toque mineral, típico de um Sauvignon Blanc patagônico sofisticado.
Sobre o Produtor e a Origem
A Familia Schroeder, fundada em San Patricio del Chañar em 2001, é referência na vitivinicultura patagônica. Situada em solos calcários e clima frio, cultiva 140 hectares sob irrigação com águas do rio Neuquén, com foco em práticas sustentáveis. A linha Saurus (inspirada em fósseis de dinosaurios encontrados no local) representa a expressão precisa das variedades em terroir patagônico. Sob o comando do enólogo Leonardo Puppato, o Saurus Sauvignon Blanc destaca-se por sua pureza, elegância e ótimo equilíbrio entre tradição e inovação.