Viña Sutil Sutil Cabernet Sauvignon Grand Reserve – Cauquenes, Chile
O Sutil Cabernet Sauvignon Grand Reserve é um exemplar refinado da viticultura chilena, proveniente de vinhedos selecionados na margem norte do rio Cauquenes, no Vale do Maule. Este vinho tinto chileno de alta gama expressa com elegância a tipicidade da casta Cabernet Sauvignon, revelando a complexidade e o caráter singular do terroir chileno. Com 13,5% de teor alcoólico, apresenta um perfil robusto e equilibrado, ideal para apreciadores exigentes.
Vinificação e Estilo
A elaboração deste Cabernet Sauvignon chileno envolve colheita manual, seguida de desengace e maceração pré-fermentativa a frio por 72 horas a 10°C. A fermentação ocorre por 14 dias entre 22°C e 26°C, preservando os aromas frutados e evitando a extração excessiva de taninos. Após a fermentação, o vinho permanece em contato com as cascas por mais 15 dias, seguido de fermentação malolática completa. O amadurecimento ocorre por 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, conferindo estrutura e complexidade ao vinho.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração rubi intensa. No nariz, destacam-se aromas de cassis, amoras, cerejas maduras, eucalipto e notas tostadas. Em boca, é estruturado e amplo, com notável intensidade frutada e final persistente. A acidez equilibrada e os taninos maduros proporcionam um paladar envolvente e harmonioso.
Sobre o Produtor e a Origem
A Viña Sutil, fundada em 1995 por Juan Sutil, tem raízes que remontam à imigração da família ao Chile no século XIX. Com vinhedos nos vales de Limarí, Colchagua e Maule, a vinícola adota práticas sustentáveis e foco na excelência, refletindo a paixão pela agricultura e respeito ao meio ambiente.