Viapiana Viapiana Chardonnay – Altos Montes, Brasil
O Viapiana Chardonnay é um vinho branco seco brasileiro elaborado exclusivamente com uvas Chardonnay, cultivadas nos vinhedos de Altos Montes, em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha. Este exemplar reflete a dedicação da Vinícola Viapiana em produzir vinhos que expressam a tipicidade do terroir brasileiro, combinando tradição familiar com técnicas modernas de vinificação.
Vinificação e Estilo
A colheita das uvas é realizada manualmente, seguida por uma seleção criteriosa dos cachos. Após desengace sem esmagamento, o mosto passa por maceração a frio por 24 horas e fermentação alcoólica controlada a 14°C durante 20 dias. O vinho estagia por 12 meses em barricas de carvalho francês e croata, com fermentação malolática completa, conferindo complexidade e textura ao paladar. Antes do engarrafamento, é submetido a estabilização proteica e tartárica, seguido de filtração.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração amarelo dourado. No nariz, revela aromas de nozes, chocolate branco e maçã. Em boca, destaca-se pela untuosidade, sabor marcante e final refrescante com notas amanteigadas, características que refletem seu estágio em carvalho e a fermentação malolática.
Sobre o Produtor e a Origem
A Vinícola Viapiana, localizada em Flores da Cunha, é reconhecida por sua tradição familiar e inovação na produção de vinhos. Com vinhedos situados na região de Altos Montes, a vinícola busca expressar o potencial do terroir brasileiro, combinando técnicas modernas e respeito às características locais.