Viapiana Merlot – Altos Montes, Brasil
O Viapiana Merlot é um vinho tinto seco de alta expressão, elaborado exclusivamente com uvas Merlot cultivadas na região dos Altos Montes, em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha. Com produção limitada a 5.211 garrafas, este rótulo representa a excelência da vinícola Viapiana na criação de vinhos brasileiros de guarda, destacando-se pela elegância e complexidade aromática. Com 13,5% de teor alcoólico, é um exemplar que demonstra o potencial da Merlot no terroir gaúcho.
Vinificação e Estilo
A colheita manual e seletiva ocorre nas primeiras horas da manhã, seguida por uma passagem de 24 horas em câmara fria a 8°C. Após o desengace e esmagamento, a fermentação alcoólica é conduzida por 12 dias a 28°C, com remontagens manuais e delestagens diárias a partir do terceiro dia. A fermentação malolática é completa, conferindo maior maciez ao vinho. O amadurecimento ocorre por 14 meses em barricas de carvalho francês e americano, resultando em um vinho estruturado e equilibrado.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta coloração vermelho-rubi intenso. No nariz, revela aromas frutados com predominância de frutas negras como ameixa e amora, complementados por notas de chocolate, menta e especiarias. Em boca, destaca-se pela boa estrutura tânica, frescor notável e equilíbrio, proporcionando uma experiência gustativa rica e harmoniosa.
Sobre o Produtor e a Origem
A Vinícola Viapiana, localizada em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, é reconhecida por sua dedicação à produção de vinhos e espumantes de alta qualidade. Com mais de um século de tradição familiar, a vinícola combina técnicas modernas com respeito ao terroir, resultando em rótulos que expressam autenticidade e inovação. O Viapiana Merlot é um exemplo do compromisso da vinícola com a excelência e a valorização da viticultura brasileira.