Vivalti Alvarinho – São Joaquim, Brasil
O Vivalti Alvarinho assinala a excelência do Planalto Catarinense, revelando um vinho branco de alta expressão aromática e frescor vibrante. Produzido pela La Casa Vivalti, idealizada por Vicente, o exemplar nasce a 1.250 m de altitude, a partir da casta Alvarinho, com colheita manual e seleção rigorosa dos cachos. Com graduação alcoólica de aproximadamente 12,5 %, esse branco de alta gama dialoga com apreciadores exigentes, equilibrando rigor técnico e poesia sensorial, encontrando espaço em ecommerces focados em “vinho branco de altitude do Brasil” e “Alvarinho brasileiro premiado”.
Vinificação e Estilo
A elaboração envolve maceração pelicular de 4–5 h, prensagem suave e decantação a frio do mosto. Cerca de 80 % fermenta em tanques de aço inox com temperatura controlada, e os outros 20 % passam por 6 meses em barricas de carvalho francês, onde também ocorre fermentação malolática parcial. Há longo contato com as borras finas, sem filtração e com mínima intervenção, para exprimir o terroir e gerar estrutura harmoniosa e complexa.
Impressões Sensoriais
Visualmente, apresenta tonalidade amarelo palha límpida e brilhante. No olfato, irradiam aromas cítricos, damasco, white chocolate, além de nuances florais, ervas e especiarias doces. Em boca, destaca-se acidez vibrante, expressão mineral marcante, textura cremosa, corpo médio e final persistente com toques amanteigados e cítricos, típicos de um Alvarinho de alta gama.
Sobre o Produtor e a Origem
La Casa Vivalti, projeto de Vicente Donini, alia visão e inovação no terroir de São Joaquim, região de solos franco-argilosos basálticos e clima frio. O produtor aposta em técnicas veganas e sustentáveis, resultando em vinhos premiados (92 pts na Revista Adega) e destaque no panorama nacional. A casta Alvarinho, originária da Galiza e Norte de Portugal, ganha releitura vibrante e moderna em altitudes brasileiras, traduzindo frescor e caráter mineral com elegância estruturada.