Vivalti Touriga Nacional – São Joaquim, Brasil
O Vivalti Touriga Nacional é um exemplar elegante do terroir da Serra Catarinense, resultado de colheita manual e seletiva na bela região de São Joaquim. Produzido por La Casa Vivalti — idealizada por Vicente, visionário que transformou moda infantil em projeto vitivinícola de referência no Brasil — este tinto de alta gama revela ao primeiro olhar uma intensa cor violeta-púrpura e, logo de cara, promete aromas potentes e sofisticados. Com teor alcoólico por volta de 14 %, se posiciona como um vinho tinto reserva que dialoga com entusiastas exigentes, evocando tanto a técnica quanto a alma poética de sua origem.
Vinificação e Estilo
A elaboração é refinada e criteriosa: os cachos são desengaçados sem esmagamento, submetidos a maceração pré-fermentativa por 48 horas a frio, seguida de fermentação alcoólica com temperatura controlada, com pigeage e remontagens diárias para extrações delicadas. Após a fermentação malolática espontânea, o vinho estagia durante 18 meses em barricas de carvalho francês (novas, de segundo e terceiro uso). A filosofia de mínima intervenção, sem filtração, preserva a expressão pura do terroir, garantindo autenticidade e estrutura sofisticada.
Impressões Sensoriais
No nariz, destaca-se riqueza aromática: frutas negras maduras (ameixa, cassis), nuances florais de violetas e especiarias doces, como cravo e tabaco sutil. No paladar, apresenta taninos intensos, grãos finos, acidez suculenta e um final longo, persistente e cheio, com traços terrosos que sustentam uma textura elegante. Visualmente, sua cor profunda e brilhante denota concentração e qualidade, com equilíbrio de álcool e estrutura, típico de um Touriga Nacional de alta gama.
Sobre o Produtor e a Origem
La Casa Vivalti, comandada por Vicente, reflete uma trajetória de inovação: a mesma paixão que o levou à liderança no segmento infantil agora se aplica ao cultivo em altitudes entre 1.250 e 1.300 metros, em solo franco-argiloso basáltico e clima temperado rigoroso. O resultado é uma expressão autêntica do terroir de São Joaquim, celebrada por altas pontuações da crítica especializada. A filosofia vegana e de mínima intervenção consagra o respeito à natureza e ao sabor genuíno, posicionando o vinho como premiado, refinado e apto a dialogar com seleções gastronômicas sofisticadas.